Bestes Roastbeef in der Region Bern – Restaurant Hazienda

Hinter unserem Roastbeef steckt echtes Handwerk und das feine Gespür für das Spiel mit dem offenen Feuer. Zuerst befreien wir das Rindfleisch in der Küche sorgfältig von Sehnen, bevor es mit einer feinen Gewürzmischung veredelt wird, die den tiefen Eigengeschmack des Fleisches unterstreicht, statt ihn zu übertönen. Nach dem scharfen Angrillen über den Flammen beginnt die eigentliche Geduldsprobe: Das Fleisch wird langsam immer weiter von der direkten Hitze weggezogen. Durch dieses sanfte Garen auf Distanz verhindern wir eine harte, trockene Kruste. So bleibt das Roastbeef bis zum äussersten Rand wunderbar saftig und durchgehend zart. Erst nach einer wohlverdienten Ruhephase, in der sich die Fleischsäfte perfekt im Inneren verteilen, wird das Fleisch frisch aufgeschnitten – bereit für den puren, ehrlichen Genuss.

Das Geschmackserlebnis beginnt, sobald der frisch aufgeschnittene Klassiker an Ihrem Tisch serviert wird: Wir betten die zarten Fleischscheiben ganz bewusst zimmerwarm auf unsere feine, hausgemachte Sauce Hollandaise. Durch diesen Kontrast entfaltet das Roastbeef seine volle Aromenvielfalt und bleibt wunderbar saftig.
Dazu servieren wir feines Gemüse und die Beilagen Ihrer Wahl – ob ganz traditionell mit Nudeln, goldgelben Pommes frites oder knusprigen Kroketten. Michelle begleitet Sie dabei mit unserer herzlichen Hazienda-Gastfreundschaft: aufmerksam, unaufdringlich und voll und ganz für Sie da. So können Sie sich zurücklehnen und den Abend in absoluter Entspannung geniessen.

Die Qualität auf dem Teller steht und fällt für uns mit der Entscheidung in der Metzgerei. Für unser Roastbeef kommt daher ausschliesslich fein faseriges Rindfleisch mit einer harmonischen Marmorierung infrage. Erst diese erstklassige Grundqualität sorgt dafür, dass das Fleisch beim Garen seine aussergewöhnliche Zartheit behält und der pure Fleischgeschmack perfekt zur Geltung kommt. Diesen kompromisslosen Anspruch an das Produkt leben wir aus tiefster Überzeugung für unsere Gäste.

Zu einem erstklassigen Roastbeef gehört der passende Wein. Unser absoluter Geheimtipp für diesen Abend ist der Domino de Fontana Crianza. Dieser spanische Rotwein aus der Region Uclés Do besticht durch seine kraftvolle Eleganz und feine Reife. Mit seinen dezenten Barrique-Noten fängt er die Röstaromen des Feuers perfekt auf, während seine Struktur wunderbar mit der Cremigkeit unserer Sauce Hollandaise harmoniert. Michelle serviert Ihnen diesen edlen Tropfen perfekt temperiert für das ultimative Geschmackserlebnis.

Die Hazienda ist ein Ort für Menschen, die neben gutem Essen auch die Auszeit vom Alltag suchen. Gelegen auf 900 Metern Höhe, umgeben von unberührter Natur und dichtem Wald, bietet unser Restaurant die perfekte Kulisse zum Abschalten. Bei klarer Sicht reicht der Blick durch die Fensterfront über das gesamte Panorama bis hin zu den Jurahöhen.
Zu uns kommt man bewusst, um der Hektik zu entkommen und sich Zeit zu nehmen. Das Zusammenspiel aus ehrlicher Küche, der familiären Atmosphäre und dieser besonderen Lage macht die Hazienda zur idealen Adresse für alle, die ihr Abendessen in aller Ruhe zelebrieren möchten.

Das Roastbeef in der Hazienda ist für alle, die gutes Fleisch nicht einfach nur essen, sondern den Abend als ehrliches Handwerk im ruhigen Rahmen geniessen wollen. Da das Gericht frisch vorbereitet und am Tisch serviert wird, ist dieses Menü ab 2 Personen buchbar.

Es ist das perfekte Erlebnis für:

- Perfektionisten am Gaumen: Fleischliebhaber, die den exakten Punkt zwischen Saftigkeit und Zartheit schätzen. Ein gleichmässig rosa gegartes Stück Rindfleisch, bei dem der reine Fleischgeschmack im Vordergrund steht – harmonisch untermalt von der cremigen Sauce Hollandaise.

- Geniesser, die Zeit mitbringen: Paare oder Freunde, die das Essen wieder als ein gemütliches Ritual in einer ruhigen Atmosphäre abseits des städtischen Trubels feiern möchten, ganz ohne die Hektik der klassischen Gastronomie.

- Kleine Runden mit grossen Gesprächen: Durch das gemeinsame Geniessen im kleinen Kreis entsteht am Tisch eine ganz natürliche, ungezwungene Dynamik. Michelles herzlicher und unaufgeregter Service sorgt für den passenden Freiraum, damit der Fokus ganz auf den Gesprächen und dem gemeinsamen Abend liegt.

Ein Besuch bei uns soll Ihnen das zurückgeben, was im Alltag oft zu kurz kommt: Ruhe und ehrliche Qualität. Das Zusammenspiel aus einem richtig gut zubereiteten Roastbeef, der Abgeschiedenheit auf dem Berg und unserem familiären Service macht die Hazienda so besonders. Bei uns erwartet Sie ehrliches Handwerk ohne Ablenkung. Wir freuen uns darauf, Sie auf 900 Metern Höhe zu bewirten und Ihnen ein paar unbeschwerte Stunden zu bereiten.

Gönnen Sie sich diese Auszeit ab zwei Personen – wir haben Ihren Tisch bereits bereitgestellt.